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冷柜能锁住食物营养吗?
发布时间:2021-08-12浏览次数:524

冷柜能锁住食物营养吗?随着社会的不断发展,人们的生活水平和质量不断提高,人们对饮食的要求也越来越高。除了美味的食物,他们还非常注重它的营养价值,大多数食物都需要冷藏在冷藏柜里才能锁住营养。

 

冷柜

 

中奥冷柜专家经过多年的研究与探索指出:食物保鲜必须有温度、湿度、风向、气态、抗菌等生态指标。

1、湿度指标

水是新鲜水果和蔬菜的来源。水果和蔬菜一旦缺水,就会干枯枯萎。超市的冷柜要保持一定的湿度,这样果蔬才能新鲜新鲜。

2、风向指标

超市冷藏柜应采用多面送风,实现360 ° 送风,使超市冷藏柜各个角落的温度更加均匀,食品不会因温度升降而变质,经常保持口气清新。

3、温度指标

不同的食物需要不同的储存温度。比如牛奶、啤酒、果汁、果酱的最佳储存温度为0℃-5℃,所以适合放在超市冷柜的冷藏柜里;鱼、肉、冰淇淋等食品的保存温度应低于-6℃,存放在超市冷藏柜的冷冻室最合理。

4、气态指标

果蔬释放出的乙烯气体容易使食品成熟;超市冷藏柜含氧量过高,容易造成食品腐烂变质,因此要有效吸取乙烯气体,合理调整空气成分,才能让果蔬保质期更长。

5、抗菌指标

如果超市冷藏柜的抗菌措施做得不好,大肠杆菌、霉菌、金黄色葡萄球菌等10多种有害细菌在超市冷藏柜中滋生、繁殖、侵蚀食品的细胞质,不仅完全缺乏营养,而且还被毒素污染。因此超市冷藏柜必须实现全方位立体抗菌,防止“病从口入”。

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